yasin  on January 19th, 2010

Merhaba aslında demir tavayla ilgili bilgilere senin sayeende ulaşarak gerçekten lezzetli yemekler yapma olanağı buldum bunun için sana teşekkürü borç bilirim Mert :)
Dökme demir tavalarla yaptığım araştırmalardan sonra bende senin gibi emaye kaplamasız bir tava sahibi olmayı çok isterim çünkü bir yemek yaparken kullandığım tavayada ben bişeyler katarsam o yemek dahada lezzetli hale gelir diye düşünüyorum ayrıca bu tür uğraşları gerçekten çok seviyorum umarım senin gibi kendi hazırladığımız tavalarda yemek pişirme keyfine bende varırım…

a_lee  on January 19th, 2010

Merhabalar.
Bu tavalardan birini bana vermelisin çünkü ben yaşadığım sürece bu tavadan t-bone yada bonfile yiyen herkese bu güzel yemeği yemelerinin nedeni olarak barış adlı arkadaştan ve ona bu tavaları veren şirketin sahibi yağız beyden bahsedeceğim daha sonra onlarda bu tavalardan alacaklar, benden, senden, ve yağız beyden bahsedecekler.
tarihe geçmek böyle birşey olsa gerek :)
bu fırsatı kaçırma.

yağız izgül  on January 19th, 2010

sn a_lee çok çok teşekkürler.
Mert Bey seasoning işlemini süper başarmışsınız gibi görünüyor,
900 derecede bile ancak bu kadar güzel olabiliyorlar benden söylemesi
tebrikler

bmert  on January 20th, 2010

yasin, a_lee, yazdıklarınız harika. biraz daha bekleyelim bakalım.
yağız bey, teşekkürler. bunu sizden duymak güzel. tabii evi nasıl koku sardı iyi bilirsiniz. allahtan eşim bu merakıma saygı duyuyor ve sonuçlarından faydalanıyor :)
Gizem arkadaşımdan aldığım duyumlara göre kuyruk yağıyla yağlayıp lahmacun fırınına vermek de söz konusuymuş.

Ayten  on January 20th, 2010

Tavayla ilgili deneyimini öyle güzel ve ayrıntılı anlatmışsın ki kesinlikle benim de artık bu şekilde yemeklerime farkedilir bir tat katmam gerektiğine karar verdim ve sanırım tek ihityacım olan şey de bu harika tava…

Murat  on January 21st, 2010

Merhaba,
Dökme demir tava ile ilgili tecrübelerimi daha önce sizinle paylaşmıştım.
Şİmdilerde ise yeni merakım dökme demir tencerede kuru fasulye ve nohut gibi yemekler hazırlamak. Kış aylarında sıkça tükettiğimiz bu yemekler -yağız beyin belirttiği üzere- bu tencerelerde gerçekten daha bi lezzettli oluyor.

Barış beyin blogu bu ürünlerin kullanımı sonrasında oluşan tecrüblerin paylaşıldığı güzel bir platform oldu.

Yağız beyin buraya katılarak üretici olarak bizleri bilgilendirmesi de çok güzel.

Buradaki paylaşımlar sayesinde bu ürünlerin kullanımıyla ilgili epey bilgi sahibi olduk.

Barış bey sben ilk seasoning işlemi nasıl yapılır diye merak ettiğimde aşağıdaki bağlantıdaki videodan yararlanmıştım http://www.cookingincastiron.com/files/category-podcast.html

Sizde bu işlemi başarıyla yapmışsınız. Bundan sonrası için de kullanım tecrüberinizi burada paylaşmanızı bekliyoruz.

Bu konuda meraklı biri olarak ham dökme tavalardan bir tanesini de ben sahip olmak isterim.

Ozlem  on January 27th, 2010

Cok uzun suredir teflon tavalara alternatif ariyordum. Dokme demir tavalari duymus ancak onca guzel ozellige inanamamistim. mutlaka kotu bir yani olmali derken yaziniz sayesinde ikna oldum. kesinlikle bu gecisi yapmak istiyorum. daha iyi biftekler icin ;-)

Hülya  on January 31st, 2010

5,5 yaşındaki kızıma daha iyi et ve balık pişirebilmek ve bunu yaparken demir takviyesi de yapmış bir anne olmanın gururu ve mutluluğunu yaşayabilmek için bu tavaya gerçekten ihtiyacım var.

Arda Meriç  on January 31st, 2010

Merhaba. Eşimle birlikte bu yağmurlu pazar gününün tamamını dökme demir tavalar üzerine yazılmış notlarınızı okuyarak geçirdik. Gerek tava tipleri ve bakımları gerekse pişirme teknikleri konusunda bilgi sahibi olduk. Çok beğendik, ilk fırsatta sizin tecrübelerinize benzer deneyimler yaşamak üzere tavalarınızdan birine talibiz Barış Bey. Teşekkürler.

Nilay  on February 2nd, 2010

O tava benim olmalıııı :)

Ali  on February 10th, 2010

slm lar barış cım tavalar bekleyerek Seasoning olmaz :) onları biz yaparız daha fazla bekletme bizleri. gözümüz yollarda

ela  on February 10th, 2010

Bende tava isterim, ayrıcada daha önce hecha tava kullanmışlığım var ama bendeki çok küçük ve hecha ürünleri çok pahalı ne yazık ki:(Seti tamamlamak istiyorum:)

Zafer Sencer ERCAN  on February 11th, 2010

Bu tavaları nereden bulabilirim bana yardımcı olursanız sevinirim.

filiz  on February 11th, 2010

benim için yemek yapmak Türk müziği dinlemek gibidir!eğer gerçekten çok istediğim bu harika demir tava benim olabilirse!!! en sevdiğim enstrümanın sesini duymuş gibi olacağım onunla her türlü yemeği yaparken …yani klarnetin sesi gibi..

a_lee  on February 12th, 2010

@zafer http://www.hecha.com.tr/
ve
http://www.facebook.com/group.php?gid=212617151250
buradada kampanyalardan haberler var

duygu bakla  on February 16th, 2010

merhaba evdeki teflon tencerelerim baya bir yıpranmıs cizilmisti onları atmaya yeni seyler almaya karar verdim ancak teflon saglıksız oldugu icin bu sefer saglıklı tencereler istedim 10 gundur tencere cesitlerini incelıyorum sılargan-demır-seramıc kaplı butun cesıt ve markaları ogrendım prof oldum demır tencere ıstıyorum ancak emayelımı safmı karar veremedım emayelı olan kullanımı basıt ancak saf olanda demır yemege cıkıyor vucudun ıhtıyacını karsılıyor olayı kafamı karıstırdı bır zaman emayenın ısınınca gozeneklerının acıldıgını ve altakı malzemenın yemege karıstıgını duymustum yanı emayelı olandanda yemege demır gecermı – saf olandan alsam tuz ve kaynar su ıle temızlenıyor heralde temızlık sonrası soyle elını surdugunde elıne yag bulasıyormu tencereler yaglı kalıyormu yoksa tuz yagı alıyor tencereler tertemız oluyormu hangısını onerırsınız saf olanı burda yok ebay sıtesınde buldum nasıl alınır bılmıyorum bırde kargosuyla zaten fıyat cok yuksek oluyo hecha yagız bey den ıstesek emayelemeden cıkıs yapıp satabılırmı veya oyle satıs yapan bıryer varmı bılgı verırmısınız tesekkurler ıyı gunler

Atilla  on February 17th, 2010

Merhabalar,

Bir tesadüf sonucu faydali güzel yazilariniz okudum.
Bende 3 ay kadar önce IKEA dan dökme demir Tava aldim. Ama benimkisi dikdörtgen. Kullanimi daha kolay bilhassa uzun yiyecek maddelerini(balik gibi) pisirmek daha kolay. Ben cok memnunum cok pratik. Bana diger izgaralari aratmiyor. Yalniz bir eksigi var. Ben bu dikdörtgen izgaranin üzerinin cam kapagini ariyorum ama bu güne kadar bulamadim. Nereden temin edecegim konusunda bilgisi olan varsa lütfen bildirmesini rica ediyorum. Kanimca pisirdiginiz yiyeceginizin üzeri kapali olursa buharindan da faydalanmak daha hos olur diye düsünüyorum.
Hepinize iyi günler dilerim.
atilla

a_lee  on February 24th, 2010

barışcım tavalar ne oldu haber çıkmadı bekliyoruz 4 gözle

Ece  on February 25th, 2010

Duygu, eğer alacağın tencereyi günlük olarak kullanacaksan ve tam bir temizlik sağlamak istiyorsan sana emaye kaplama olanları tavsiye ederim. Ham dökme demir ürünleri kullanmak ciddi özen istiyor. Hergün tuzla ve yağl ile ovarak temizleme, kurutma, tekrar yağlayıp kaldırma işlemlerini yapmak senin için sorun olmayacaksa başka. Ham dökme demir olarak hergün kullanmayacağın, sadece özel yemekler için kullanacağın bir tava alabilirsin bence. Bu sayede demirden de feragat etmemiş olursun.

bmert  on February 25th, 2010

a_lee, katılım biraz daha artsın…

Pınar  on February 25th, 2010

işteyim ve yaklaşık dört saattir dökme demir tavalarla ilgili yazıları okuyorum, seasoning videoları seyrediyorum. bir insan mutfak aletine sevgi duyabilir mi? ben duyuyorum :-) eğer sahip olursam gözüm gibi bakacağımdan emin olabilirsin…

duygu bakla  on February 27th, 2010

merhaba barış bey daha oncede yazmıstım emayelımı hammı karasız kaldıgımı soylemıstım bu sure ıcerısınde arastırmalarıma devam ettim (dökme demir takıntı oldu bende) düz olan ızgaradan aldım köfte ve tavuk kızarttım (yıllardır teflon tava bıraz yag koyup oyle kızartıyordum) aynı tavuk aynı kofte ama tadında muthis degısıklık var okadarmı lezzetlı olurmus herkese onerıyorum hemde yagsız saglıklı pısıyor neyse asıl konuya geleyım ızgara kısmını hallettım sımdı sote ve dıger yemek cesıtlerını pısırmek ıcın tencereye ıhtıyacım var ancak emayelı ıstemıyorum besinlere demir gecmesi acısından ham dokme demır ıstıyorum season bıle etmeden o sekılde kullanmak ıstıyorum arastırdım hıcbıryerde kaplamasız veya ön season islemi yapılmamıs tencere bulamadım (emaye kaplamalı veya pre seasoned li verıyor olsaydınız ıstemezdım baska yerdende temın edebılrdım) ama bu urunu bulamıyorum elınızdekı urunlerden bır tanesınıde bana vermenızı cok ıstıyorum ve rica edıyorum tesekkurler ıyı gunler

duygu bakla  on February 27th, 2010

ZAFER SENCER ERCAN BEY ben kayserideyim burayı altüst ettim ama hangi marka olursa olsun tek dökme demir tencere tava satan yer bulamadım interneti arastırdım hecha marka satan ykm.com.tr(kargo parasıda almıyor) tabakcanak.com deppo com.tr de var ayrıca esse.com.tr de essenso ve lecreuset ürünleri var (lecreuset pahalı) ben denemek amaclı 29 tl ye ızgara oluklu ancak tencere gıbı derın degıl duz 24*22 cm duz bır model aldım (essenso cast iron tribeca ızgara tavası)yaptıklarım cok lezzetlı oldu tek sorun duz oldugu ıcın yag dısarı sıcrayabılıyor derınde daha ıyı olur ustune kapakta uydurabılırsın hechanın urunlerı lecreuset staub gıbı markalarla kalıte yonunden basabas gıdıyor ama fıyatı uygun hemde turk fırması yerlı malı sızı bılmem ama neden yabancıya degılde kendımıze kazandırmayalım hem yagız beyde cok yardımcı cok ılgılı bır bey bıraz reklam gıbı oldu ama bırde dıkkatımı ceken hecha garantısı kullanıcı hatasında bıle bır omur garantı dıyor bıldıgım kadarıyla yanılıyorsam duzeltın yagız bey neyse kısacası dedıgım yerlerden urunlere bakabılır temın edebılırsın ama mutlaka dokme demır urunlerle tanıs farkı anlayacaksın

Pınar  on March 2nd, 2010

Mert bey bizi çok bekletmeyin. her gün sayfayı kontrol etmekten helak oldum. 20 Mart doğum günüm. umarım benimle birlikte yaşlanacak bu tavaya sahip olabilirim.

bmert  on March 2nd, 2010

:) Yeni yorum yapıldığında size email gelmiyor mu? Aşağıda öyle bi seçenek olması lazım…

Pınar  on March 3rd, 2010

:-) evet dikkatten kaçmış. teşekkürler. ayrıca bugün oğluma sizin V for Vendetta yumurtasından yaptım bayıldı.

Adnan  on March 6th, 2010

Cuma günü bir steak house da bonfile yedim. inanılmaz güzeldi. ben neden böyle yapamıyorum diye araştıra araştıra bu sayfalara kadar ulaştım. artık nasıl yapacağımı biliyorum. ama aynısını yapabilirmiyim bilmiyorum tabii :)
öncelikle iyi bir tavaya ihtiyacım var. eğer sizden edinemez isem, Yağız Bey bu konuda bana yardımcı olabilirmi acaba? Internet harici direkt olarak gidip bu tavadan satın alabileceğimiz bir mağaza, dükkan varmıdır acaba? buna erişebilirsem dışarıda yediğim şekilde yumuşak ve sulu bonfile yapabilmeyi başarmak istiyorum :)

sevgiler..

Adnan  on March 8th, 2010

tekrar merhaba,

en kullanışlı olan hecha tava hangisi? düz taban olan mı yoksa, grill şeklinde olan mı?

Ahmet  on March 17th, 2010

Elinizde tava kaldımı acaba:)

bmert  on March 17th, 2010

Yok kalmadı Ahmet :) Tavalar önceki yorumlardaki arkadaşların bazılarına gidecek. Sonraki yorumda yazıyorum.

Ahmet  on March 17th, 2010

benim gibi bir etobur için üzücü bir haber..:((Sağlık olsun hocam..

bmert  on March 17th, 2010

Yorumlarıyla katılan herkese teşekkürler. Karar vermek çok zor oldu. Aşağıda belirttiğim arkadaşlar, bana bmert @ bmert.net adresimden ulaşırsanız hediyelerinizi ödemeli olarak kargo ile göndereceğim.

a_lee, Arda Meriç, Nilay, Pınar

Pınar  on March 17th, 2010

Süpersinizzzz :-) çok teşekkürler Aldığım güzel hediyelerin başında yer alacak.

a_lee  on March 17th, 2010

Barışcım çok teşekkürler sana ve yağız beye, tavaya gözüm gibi bakıcam

Ahmet  on March 17th, 2010

Kaplamasız tavalardan satın alma imkanımız varmı???Hediyeyi kaçırdık:))

yasin  on March 21st, 2010

:(

Metehan Kutlay  on April 14th, 2010

Avusturya-Viyana’da bir öğrenci yurdunun mutfağından Türk kokuları yayıp , benimle yaşlanabilecek bir şeymiş bu zımbırtı . Edinebilirsem edineceğim , ilerdede ahşap , antika dolu evimin mutfak köşesinde baş köşeye koyar onla geçmişi konuşarak yemekler pişiririm :)

Levent AKSOY  on April 15th, 2010

Merhaba,

Bu harika bir biftek tarifi, tıpkı pahalı restoranlarda yediğimiz biftekler gibi oldu. Yılardır nasıl yaptıklarını merak ettiğim şeyi sonunda öğrendim, size bu güzel tarif için çok teşekkürler. İyi-normal arası pişirme için fırında 10 dakika bekletmeniz yeterli… Bu arada ben teflon tava kullandım, evde dökme tavam yok çünkü. Yine de çok lezzetli ve güzel oldu. Antrikot yaptığım için hiç ekstra yağ kullanmadım.

SanalMutfak (Mert)  on May 26th, 2010

Demir döküm tava gibi lezzet çok kolay bulunmaz. İlk kullanımı saymazsak mutfakta yormadığı gibi lezzetine lezzet katan bir yapısı vardır. Tek kötü yanı genelde hanımların mutfakta olduğunu düşünürsek ağırlığı dezavantaj yaratıyor. :)

Tüm et ürünlerinde tek geçeceğim lezzet. 20 tane olsa 21.’yi isterdim :)

rıza  on September 30th, 2010

Uzun zaman önce bu tavaları ınceledım ve alımınyum dökum tava ve tencerelerden yaklaşık 30 parçalık bır takım oluşturdum.
Çünkü demir dökümleri bulamadım.

Kare kapak sorulmuş , kare kapağı hürsultanın kare tavalarını satan yerlerden yedek parça olarak temin edebilirsiniz. ölçüsü 28cm .

Velhasıl bu hediye tavalarınız hakkındaki yazı bana yaklaşık 600 liraya mal oldu ama halen bir demir döküm tava sahibi olamadım :(.
ücreti karşılığı aynı şekilde bu demir döküm ürünlerden tein etme şansımız olursa bılgı beklıyorum.
menecer@gmail.com teşekkürler

özgül  on October 16th, 2010

merhabalar rıza bey,
alemıntum dokum adı altında satılan tavalar aslında insanları aldatıyo…
onlar enjeksiyon veya ezme..
ve al. vicuttan atılamıyo…anzaymır hastalığına sebep oluyor.
sağlığı ve lezzeti bir arada nasıl bulurum die cok araştırdım ve en sonunda ;
http://www.salud.com.tr de yi buldum.. çok ilgililer..
hem SALUD firmasına hemde satış ekibine çok teşekkur ederim…

ali  on November 18th, 2010

“4 adet Hecha ürünü satın aldım. Yorumlardan da okuyacağınız gibi ürünler toz emaye ile kaplı. Ancak ben yine de bütün ürünlere seasoning işlemi yaptım. Sonuç : MÜKEMMEL. Seasoning işlemi ile ilgili bir dolu site inceledim. İşlem temel olarak yanma derecesi yüksek yağların belirli bir ısı ve sürede polimerleşmesi esasına … ”

Merhabalar. DÖKME DEMİR TAVA konulu sayfanızda yukarıdaki yorumu yapmıştım. Söz konusu Skillet’ler tükenmediyse bir tane de ben isterim doğrusu. (Çok aramama rağmen Türkiye’de kaplamasız skillet bulamamıştım.) En azından nasıl “season” edeceğimi biliyorum. Eminim torunum da aynı tavayı kullanacak ve o da buraya yorum yazacaktır. :)) Sevgiler. Ali İhsan

bmert  on November 25th, 2010

ali, senin yorumu orijinal yazıya ekledim ilgili sayfada. Tavalar ise çoktan sahiplerini buldu maalesef.

ayşe  on July 31st, 2011

yani kafam çok karıştı şimdi.lütfen biri bana yazsın…dökme demir ızgara tavam var çocuklarımada balık ev vs yapıyorum nefis oluyo mangal gibi yalnız ben bu tavaların terbiyesini yapmadım çünki bilmiyordum.bir zararı olmuşmudur şimdiden sonra yapmalımıyım tavalarımı seviyorum yahu

bmert  on July 31st, 2011

Ayşe, bir zararı olmaz, merak etme. Bahsedilen işlem daha ziyade yapismazlik kazandırmak için.

ayşe  on August 1st, 2011

teşekkür ederim ilginize ve verdiğiniz bilgiye ayrıca hediye vermeye devam ederseniz kaçırmak istemem bir oval döküm tencere mesela..

senay kutun  on November 26th, 2011

hediye alabilirsem sevinirim mersin de nerede bulabilirim sevgilerimle

Selim Balkan  on December 18th, 2011

Diyorsunuzki bu tava şöyle güzel pişiriyor böyle güzel pişiriyor yok mangal lezzetindeymiş.Hadi canım siz de.Gelin bir gün ben size mangalda bir et veya balık pişireyim siz de bana tavanızda aynısını yapın bakalım hangisi güzel olacak. Mangal kömürünün kokusu ve dumanı olmadan pişecek,et veya balığı yiyorsanız size afiyet olsun.Demek ki ağız tadınız çok gelişmemiş.Ben etlerimi kendi yaptığım smoke makinasnda islemeden yemiyorum.İnsan bir lüferi veya bir antrikotu nasıl tavada yapıp katleder anlayamıyorum.Anlayan varsa beri gelsin.Size tavanızla mutluluklar diliyorum.Sevgiler.

bmert  on December 26th, 2011

Selim, mangalın tadı ayrı oluyor gerçekten. Olmadığı zamanlarda ise bu tip tavalar yardımcı oluyor.

asuman  on January 8th, 2012

bu dökme demir tavadan ücretiyle almak istiyorum ne kadar olduğu hakkında bana bilgi verir misiniz

çiğdem  on April 30th, 2012

Merhaba. Hala tavalar sahibini bulmadı ise;
Bu tava benim olmalı. Çünkü bana babannemden bir tava kalmamış olsada ben bırakabilmek istiyorum.
Teşekkürler.

bmert  on April 30th, 2012

Çiğdem, gerçekten güzel bir sebep, fakat tavalar çoktan sahiplerini buldular :)

ismet  on August 27th, 2012

Merhabalar,

7-8 aydan beri artım benim de bir döküm frill tavam ve dikdörtgen döküm ızgaram var.Yemekle ilgilenen herkese bu ürünlerden almalarını tavsiye ediyoru.Ben kullandığım bu ürünlerde antrikot ve inegöl köfteyi en ucuza yemenin keyfine varıyorum.Her defasında da et yemenin keyfini yaşıyorum.Dışardaki restorantlarda 35 TL’yi bir porsiyon steak’e vereceğime 35 TL ye 1 kg antrikot alıp evde ailece yiyorum.

toprak k.  on October 5th, 2012

emaye kaplamalı mı almalı, yoksa kaplamasız bir tavamı. arasında çok fiyat farkı var. manuel olarak kaplama işlemini nekadar sıklıkla gerçekleştirmemiz gerekiyor. yada kısaca kaplamasız alırsak aynı lezzeti alabilirmiyiz. teşekkürler.